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調酒(好喝的一些簡單酒)

芳草 ( green grass ) 材料:大曲酒(1盎司)、薄荷酒(0.5盎司)、菠蘿汁(0.5盎司)鮮奶油(少許)
器皿:雞尾酒杯
裝飾:一片檸檬 、一顆紅櫻桃
制作方法:
杯中放入冰塊,將上述材料依次倒入調酒器中,配以紅櫻桃和一片檸檬片作裝飾。 .

紅玫瑰 (red rose) 材料:玫瑰露酒(2 盎司)、雞蛋白(1只)
紅石榴汁糖膠(1 盎司)、鮮橙(1只)、蘇打汽水(4 盎司)
器皿:可林直杯
裝飾:一顆綠櫻桃、一根吸管
制作方法:將酒、雞蛋白、橙汁和石榴水糖膠注入調酒壺內加入碎冰塊,搖勻至起泡即可。

彩虹酒 (pousse caff ) 材料:紅糖油(適量)、藍糖油(適量)、咖啡甜酒(適量)、白蘭地(適量)
器皿:雞尾酒杯
制作方法:
將上述材料依次加入酒杯中即可。 .

(apple推薦)珊瑚礁 ( coral reef )材料:氈酒 (1.5盎司 ) 、 薄荷酒 (0.5盎司)
器皿:雞尾酒杯
裝飾:紅櫻桃
制作方法:
調酒壺內加冰塊,然後將上述材料依次加入壺內,搖勻,倒入杯口塗有糖粉的酒杯中用櫻桃做裝飾。.

突擊隊 (kamikaze) 材料:2oz伏特加酒 、1oz檸檬汁 、 冰塊
器皿:雞尾酒杯
裝飾:長條檸檬皮、紅櫻桃或綠櫻桃
制作方法:
將所有材料倒入調酒器內,搖均,過濾然後倒入杯內。在加上裝飾物即可飲用

(apple推薦)黃金海岸
作法:
將搖酒器加入1/3杯冰塊,倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁,搖蕩均勻後,將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中,加入杯飾即成。 .

(apple推薦)萊姆伏特加 Vodka Lime

時間:15秒

材料:伏特加 1又1 / 2 oz、萊姆汁3 / 4 oz

做法:1.檸檬片沾濕杯口,以滾動方式將杯口沾上一圈鹽巴。2.杯子裝入六分滿冰塊。3.量取伏特加和萊姆汁倒入,攪拌均勻。4.以檸檬片裝飾。

懶人調酒教室:●伏特加及萊姆汁的比例以2:1即可,這道酒材料簡單,容易表現伏特加的風味,因此愛好伏特加的朋友可以從市面上不同等級品牌的伏特加中,挑出自己最喜歡的感覺,調一杯屬於自己的Vodka Lime。

螺絲起子 Screwdriver

時間:10秒

材料:伏特加 1 oz、柳橙汁八分滿

做法:1.杯子裝入六分滿冰塊。2.量取伏特加倒入,加柳橙汁至八分滿。3.可放入柳橙片為裝飾,放入調酒棒即可啜飲。

懶人調酒教室:●螺絲起子酒精濃度不高,調製方法簡單,材料購買容易,是可以輕鬆在家招待朋友的雞尾酒。

●但是雞尾酒除了調製方法和酒材比例外,裝飾物的搭配和整體美觀也十分重要,可利用簡單的檸檬片或柳橙片來製造華麗的效果。

橘花 Orange Blossom

時間:10秒

材料:琴酒 1oz、柳橙汁 2 oz

做法:1.將雞尾酒杯放於冰箱中冰鎮。2.搖酒器裝入1/2杯冰塊,依序加入琴酒和柳橙汁,搖盪均勻。3.將飲料過濾,倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯即可啜飲。

懶人調酒教室:●琴酒(Gin)的原料是杜松子,酒名就是緣於法語杜松子(Geninever)的發音。無色透明且具有特殊的香味,只要加些果汁就相當好喝了,是懶人調酒的最佳選擇。

●調製前可先選定一個透明高腳玻璃杯,容量約4oz即可,事先將杯子放置冰箱冷凍庫冰鎮約2分鐘,利用這個時間將其他材料器具準備好,雞尾酒調製的過程要迅速搶在冰塊融化之前,不要讓水的味道破壞了整個風味,因此要將材料器具都準備妥當了才開始調製。

 此外可以用柳橙片沾濕杯口,在杯口以滾動的方式沾上一圈糖,除了可以當做裝飾物,飲用時增加了砂糖的甜蜜也別有一番風味!


琴湯尼 Gin Tonic

時間:10秒

材料:琴酒 1又1 / 2 oz、通寧水八分滿

做法:1.杯子裝入六分滿冰塊,量取琴酒倒入。2.通寧水加至八分滿。3.攪拌均勻後,放入調酒棒;可將檸檬片輕抹杯口丟入,增加香味。

懶人調酒教室:●這一道廣受歡迎的餐前飲料,可以切一片檸檬片在杯口輕輕的抹一圈,再丟入飲料中;輕輕啜飲,於是鼻子裡充滿琴酒和檸檬的清香,加上苦澀略帶甘甜的通寧水,適合一人獨飲。


自由古巴 Cuba Libre

時間:10秒

材料:白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、可樂八分滿

做法:1.杯子裝入六分滿冰塊,量取蘭姆酒倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻,以檸檬片裝飾。

懶人調酒教室:●自由古巴廣受歡迎,因為調製方法簡單,只以兩種材料組合,非常適合懶人在家中隨時暢飲。酒杯隨意、份量也可不拘,而冰塊可多加,如此更能凸顯碳酸類飲料的特色。

●古巴的特產蘭姆酒碰上了自由的美國可樂,這世界的極端中也有些可愛的和諧,據說卡斯楚和柯林頓都喜歡雪茄,還有這杯自由古巴。



加州之戀 California Punch

時間:10秒

材料:白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、柳橙汁2 oz、蘇打水八分滿

做法:1. 取一只10oz容量酒杯,裝入六分滿冰塊。2.量取全部材料依序加入。3.攪拌均勻,放入調酒棒及裝飾物即可啜飲。

懶人調酒教室:●蘇打水無色無味,為碳酸飲料的一種,利用蘇打水調製飲料不但不會影響酒材的風味,還會造成清爽的口感。同樣的如果希望能增加飲料的甜味,則可以加入七喜汽水來達到這樣的效果,但是要考慮到材料之間能否協調。


波本可樂 Bourbon Coke

時間:10秒

材料:波本威士忌 1又1 / 2 oz、可樂八分滿

做法:1.杯子裝入六分滿冰塊,量取波本威士忌倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻,放入調酒棒,以檸檬角做為裝飾。


Shake 搖出美味

 調製雞尾酒最常見的手法就是Shake搖盪法,不要看這個動作很簡單,其實也是有學問在其中的喔。

1. 將冰塊夾入搖酒器底杯中約五分滿,可依調製份量加減冰塊。

2.量取酒材依序倒入,部分材料不適合直接接觸冰塊,需依酒譜中的順序。

3.蓋上過濾器及頂蓋,以手指扣緊頂蓋及瓶底,均勻的上下搖盪約十下左右,可用單手或雙手操作。若酒材中有不易混和的材料,可多搖一兩下,至瓶身外部結霜。

4.移開頂蓋,將搖酒器中飲料過濾倒至杯中。


(apple特別推薦)八號當舖

1.柳橙汁 鳳梨汁 葡萄柚汁混合

加到七分滿

2.加入少許的紅石榴汁

酒的部分:

1.哈密瓜酒 萊姆酒 甘橙酒

再加(少許的) 檸檬原汁
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